4 أنواع من عوامل التنظيف ومتى يتم استخدامها
تُستخدم عوامل التنظيف المختلفة اعتمادًا على العنصر المراد تنظيفه وطريقة التنظيف ونوع الأوساخ الموجودة على العنصر. هناك أربعة أنواع رئيسية من مواد التنظيف المستخدمة في المطابخ التجارية:
منظفات
مزيلات الشحوم
مزيلات
الأحماض
منظفات
المنظفات هي أكثر أنواع مواد التنظيف شيوعًا وتستخدم في المطابخ المنزلية والتجارية. إنها تعمل عن طريق تفتيت الأوساخ أو التربة ، مما يسهل غسلها بعيدًا.
عادة ما تكون المنظفات المستخدمة في المطابخ التجارية عبارة عن منظفات صناعية مصنوعة من المنتجات البترولية وقد تكون على شكل مسحوق أو سائل أو هلام أو بلورات.
مزيلات الشحوم
تُعرف مزيلات الشحوم أحيانًا باسم منظفات المذيبات وتستخدم لإزالة الشحوم من الأسطح مثل أسطح الفرن والعدادات والبلاطات الخلفية للشواء.
كانت الأرواح الميثيلية أو الروح البيضاء تستخدم بشكل شائع كمزيلات للشحوم في الماضي. تحاول معظم شركات الأغذية الآن استخدام مزيلات الشحوم غير السامة وغير المدخنة في عملياتها لمنع التلوث الكيميائي.
مزيلات
المواد الكاشطة هي مواد أو كيماويات تعتمد على عمل الفرك أو الفرك لتنظيف الأوساخ من الأسطح الصلبة. في المطابخ التجارية ، عادة ما تستخدم المواد الكاشطة لتنظيف الأرضيات والأواني والمقالي.
يجب استخدام المواد الكاشطة بحذر لأنها قد تخدش أنواعًا معينة من المواد المستخدمة في معدات المطبخ مثل البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
واذا كنت تريد ترك هذه المهام لمتخصيصي خدمات التنظيف العميق فيمكنك زياره موقعنا المتميز الخليج للحصول على افضل خدمات تنظيف العميق
الأحماض
المنظفات الحمضية هي أقوى أنواع المنظفات ويجب استخدامها بحذر. إذا لم يتم تخفيفها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون المنظفات الحمضية شديدة السمية والتآكل.
تُستخدم المنظفات الحمضية بشكل عام لإزالة الرواسب المعدنية وهي مفيدة لإزالة الترسبات من غسالات الأطباق أو إزالة الصدأ من مرافق الحمامات.
اتبع دائمًا التنظيف بالتعقيم
التنظيف هو الخطوة الأولى فقط لمطبخ خالٍ من الجراثيم. يتم التنظيف باستخدام المنظفات ، ولكنه لا يقتل البكتيريا أو الكائنات الدقيقة الأخرى التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. لقتل البكتيريا وضمان مكان عمل نظيف ، يجب اتباع التنظيف بالتعقيم.
يساعد التنظيف والتعقيم الفعال أيضًا على:
منع الآفات من دخول عملك
منع انتقال التلوث
منع ردود الفعل التحسسية الناجمة عن التلوث المتبادل
تأكد من أن كل من يتعامل مع الطعام في عملك يعرف كيفية التنظيف والتعقيم بشكل صحيح وسبب أهميته. يمكن أن يساعد تسجيل موظفيك في دورة التعامل مع الطعام في ضمان بقاء عملك متوافقًا مع قوانين ولوائح سلامة الأغذية ، واجتياز الفحوصات الصحية وحماية العملاء من المخاطر الصحية مثل ردود الفعل التحسسية والتسمم الغذائي.
